老妈教的自制红薯凉粉

红薯凉粉100克，

清水600克，

淀粉加水搅拌均匀，过一下筛更细腻，

倒入锅中，

全程中小火，不停搅拌，淀粉水慢慢变透明，

继续搅拌，

最后变成完全透明就可以关火了，

盛到碗里晾凉，

调个料汁，小葱、三四瓣蒜切碎，加点白芝麻（可不加），淋上热油，加一勺味极鲜、两勺香醋、一勺蚝油、少许盐、少许香油，可以再适量加点凉白开，

搅拌均匀即可，

凉粉切小块，淋上料汁，搅拌均匀就可以吃了，

加点辣椒油更好吃。