先卤后烤的烤猪蹄！

1.猪蹄500克，买来切成了6小块，冷水下锅焯水，加入葱姜蒜花椒料酒。捞出来，洗干净备用。 2.锅中加油放入冰糖炒糖色，放入猪蹄料酒 老抽 生抽 蚝油 黄豆酱 姜片 八角 香叶 干辣椒 桂皮，炒散调料，加入没过猪蹄的开水，先大火煮开，再小火炖煮，大约1个半钟头，中途记得观察，不要糊底了也不要炖的太过头了。完美的状态就是刚好软糯，可不能让胶质炖脱落了🙃🙃

3.捞出煮好的猪蹄，锡纸烤盘刷油，猪蹄放在烤盘上，猪蹄表面刷点油，撒上烧烤料 ，200度烤15-20分钟，最后撒上葱花就可以出锅享用了。