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葱爆羊肉
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作者：
加菲猫小厨
用料
葱爆羊肉的做法步骤
步骤 1
羊腿肉顺刀切成薄片（三叉肉和上脑肉最好），加少许葱姜水、适量老抽、胡椒碎、一个蛋清抓匀，最后喷点薄油腌制十分钟
步骤 2
大葱葱白切小滚刀
步骤 3
姜切粒、蒜分别切粒和切片
步骤 4
起锅烧热，大火加油润锅，油热倒出，重新加宽油至七八十度，放姜粒爆香
步骤 5
放入羊肉快速翻炒至变色，沿锅边加米醋翻炒均匀
步骤 6
加黄豆酱油翻炒，出汤后加蒜粒
步骤 7
汤出多了，就用勺子划着收汁
步骤 8
留点汤汁放葱，再次加蒜粒快速翻炒均匀
步骤 9
葱变软了，顺锅边淋1勺亚麻籽油+香油（或纯香油，香油是这道菜的灵魂），加蒜片（也可不加）
步骤 10
快速翻炒均匀即可（全程大火）
步骤 11
肉鲜、葱甜、营养美味😊~
葱爆羊肉的小贴士
根据个人口味调整用料和做法！
菜谱创建时间：2022-08-21 16:53:41
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