油炸鲫鱼

邻居给的活鲫鱼，油炸一下刺都酥了！太好吃！真有东北炸鱼的感觉。 油炸鲫鱼：最好选巴掌大的小鲫鱼，好炸入味。鲫鱼收拾好，淋干水，放盐、料酒、花椒面、一点糖、生抽、葱段、姜片腌制一个小时左右。起锅放油，八成热的时候放鱼，不要乱动，用筷子把鱼分开不要粘在一起就好，炸到金黄色捞出来，油烧热再复炸一次。只有主刺不能吃，其他刺都酥了，补钙。