鲜虾如何保鲜

买回家真空包装的鲜虾。

里面放有冰块，个个活蹦乱跳的。

盆里先放水，鲜虾倒进蓝子里，放盆里浸下水就提起来沥水。注意：先放水再放虾，不能用水直接冲洗，会把虾籽冲掉。

锅热放少许油，生姜片稍微榨下。

先不剪虾须，这也是保鲜的一个环节。直接把虾倒进锅翻炒，放点盐炒到锅内水干，虾尾全红环起来就好了。

看，没有冲洗虾籽没有流失，这是一鲜，炒好冷却再剪虾须，减少虾子的死亡率这是二鲜。

凉了虾须剪掉，装保鲜袋速冻。吃的时候拿出来解冻十分钟吧，就可以炒菜用，完全原汁原味的鲜。你可以试下。