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炖踏板鱼的做法

炖踏板鱼

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作者: 潇湘琴瑟
潇湘琴瑟
老爸拿手的炖踏板鱼,记录下来,也分享给大家

用料

炖踏板鱼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将踏板鱼收拾好,去掉黑皮,另一面划掉鳞

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大鱼对半切开,如果是小鱼就不用切

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将酱油、醋等调料先倒入一个小碗中

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入凉水,搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鱼沾满面粉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅热油,油稍微多一些

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油开始冒烟以后放入鱼,大火煎,务必全程大火,不然会粘掉鱼皮

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鱼两面煎黄后捞出。煎的过程中可以摇晃锅,使鱼不粘

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

留一些底油,然后将锅刷干净,重新开火,将底油倒入

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入葱姜蒜花椒大料炒出香味

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入煎好的鱼

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将刚才调好的一碗料汁倒入

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再添一碗半热水,没过鱼

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入一小平勺盐

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火煮开后,盖上锅盖转小火慢炖十分钟

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

十分钟后,大火收汁

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤汁收干以后盛出

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上一点香菜,完工~

炖踏板鱼的小贴士

踏板鱼本身就不是很腥,只要煎透了就可以。

菜谱创建时间:2022-08-22 18:22:34
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