番茄炖蛋

西红柿切十字花刀

开水烫一分钟

捞出去皮，很容易的

切小块装盘备用

四个鸡蛋，不好意思，散黄一个😆

家里没有小葱了，用青椒碎代替吧，也挺好吃的，很提味

锅里和平时炒菜一样的油

倒入蛋液

用铲子不停的轻轻推动，让蛋液流下来，慢慢成熟凝固

翻面，多煎一会儿

够老了吧，装盘备用

炒西红柿，其实就是炖，炖出沙

加味好美番茄酱，我加了大概两汤匙，按自己口味调整吧

西红柿汤汁炖粘稠，加适量白糖，味好美番茄酱不很酸，不用加很多糖中和，我们家是吃甜口的，不放盐，用淡盐生抽调咸味，众口难调，所以说，只能自己做的时候尝一下，按自己平时的口味调整用量

加入青椒碎

炖一会儿，好了，鸡蛋上裹满了粘稠的西红柿汤汁

出锅，装盘，开吃吧