红烧肉

鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用。

姜蒜，香叶，桂皮，八角洗净后备用。

腐竹洗净后备用。

五花肉洗净后切块。

锅内放油小火，倒入姜蒜八角桂皮炒香后盛出，油留在锅里加入五花肉，加点盐翻炒。

五花肉炒至两面略黄后，用锅铲盛出多余的油后，加入冰糖小火炒糖，继续联肉一起翻炒。

肉炒至上色后，加入水盖过肉面略多一点。 倒入炒香过得生姜，香叶，八角，桂皮。 加入1勺老抽，2勺生抽，1勺陈醋（可使肉更易松软及解腻），大火烧开后转小火炖1小时。

加入腐竹，鹌鹑蛋，大蒜，大火烧开后转小火再炖半小时即可。

收汁，关火，装盘。