用APP打开 
柠檬戚风
29人浏览 0人做过
作者：
-粒蚜
用料
柠檬戚风的做法步骤
步骤 1
①黄柠檬清水洗净，用盐刷洗一遍，用削皮刀把表面黄皮削出备用
步骤 2
②柠檬屑、柠檬汁、清水、色拉油，搅拌乳化
步骤 3
③筛入低筋面粉，Z型搅拌
步骤 4
④鸡蛋分离蛋清、蛋黄，蛋黄倒入面糊中，继续Z型拌匀
步骤 5
⑤蛋清滴入几滴白醋，中速-鱼眼泡，1/3细砂糖；中速-细腻乳液状，1/2细砂糖；低速-明显纹路，余下细砂糖；继续打发至提起出现坚挺小尖角
步骤 6
⑥烤箱150°预热，勺出部分蛋白霜，与蛋黄糊翻拌均匀；再全部倒入蛋白霜，继续翻拌均匀
步骤 7
⑦高处倒入6寸圆模，轻摔模具两遍
步骤 8
⑧ 中下层，150° 50min，出炉倒扣，摊凉脱模
步骤 9
成品
步骤 10
成品
柠檬戚风的小贴士
底部不铺油纸，表面会更好看
菜谱创建时间：2022-08-24 09:55:53
8 人做过
评分 7.8 55 人做过
评分 7.7 20 人做过
3 人做过
评分 8.3 2344 人做过
评分 8.6 24 人做过
作者的其他菜谱
2 人做过
评分 8.0 18 人做过
评分 7.8 181 人做过
评分 8.1 3831 人做过
评分 8.2 547 人做过
评分 7.8 750 人做过
评分 8.1 128 人做过
评分 7.4 2105 人做过