冬瓜豆腐丸子

1、冬瓜切去皮，刨成细丝，放少许盐，盐制20分钟备用。

2、冬瓜盐制后，用一块纱布，拧干水份，冬瓜水不要倒了，留着备用。

3、西红柿去皮切碎备用。

4、拧干水份的冬瓜，豆腐用手捏碎、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、放入大碗中，搅拌均匀。

5、搅拌好后，做成大小均匀的丸子。

6、做好的丸子，上锅蒸10分钟左右，拿出备用。

7、保留的冬瓜水中，加1勺玉米淀粉，搅拌均匀备用。

8、起锅烧油，西红柿炒出沙。

9、倒入调好的冬瓜水，烧开备用。

10、把炒好的西红柿汤，淋在蒸好的丸子上面，撒上葱花备用。

11、孩子特别爱吃，软软酸酸的。

11、冬瓜味甘、淡，性微寒，有利尿，清热，化痰，生津，解毒的功效。豆腐味甘，性凉，有泻火解毒，生津润燥，和中益气的功效。两者一同煮汤食用，能清热、利尿、生津，非常适合炎夏时食用。