炒方便面（荞麦方便面）

把面饼泡开，沥水备用。香肠切片备用

热锅放适量油，放入打散的鸡蛋，摊成饼。盛出备用！

锅内如果油多需要倒出，少量油葱花爆香后放入胡萝卜片、尖椒、包菜、火腿肠，翻炒待包菜软了，放入陈醋、盐、糖、生抽，翻炒均匀后放入泡好的方便面。翻炒一段时间就可以出锅了。

盛出到盘里后配上煎好的鸡蛋饼。