蚵仔煎（煎海蛎子）

盒马/叮咚都能买到这种海蛎子，海蛎肉，蚝仔；鱼露记得买

蚝仔冲洗干净，抓出来，有一点水也没关系

两个鸭蛋分成两部分，其中一个蛋黄单独放，其余的打在一起

蛋黄是留着最后翻面的时候浇上去，制造金黄色的

把红薯粉（或者玉米粉这种过油后会脆的粉），糯米粉，盐，白胡椒粉，鱼露倒进蚝仔里面，搅拌均匀

自己做，就不需要粉多肉少了，还是肉多粉少吧

把喜欢的香菜葱段倒进去搅拌均匀

中火，油多一点，倒进去慢慢煎

定型后把蛋液倒进去。可以快速划一下饼，让蛋液渗透进去

翻面后把蛋黄倒上去，继续煎

在锅里一共煎了差不多七八分钟，出锅蘸鱼露吃（如果是餐厅版本，红薯粉的比例差不多要3倍😂）