乳酪月饼

软化的黄油加入糖粉、盐压拌均匀

加入蛋黄拌匀，加入过筛的粉类压拌至无干粉、成团的状态

用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏松弛1小时左右

乳酪馅：软化的奶油奶酪拌匀，加入细砂糖搅拌至顺滑

加入全蛋液搅拌均，加入奶粉、玉米淀粉搅拌均匀

加入牛奶搅拌均匀，过筛入不粘锅中

中小火炒至凝固状态，转小火炒至细腻并且成团的状态

盛出后贴面盖保鲜膜放凉

冷藏的饼皮和乳酪馅都分割成35克每个，搓圆

饼皮按扁，放上乳酪馅，虎口往上推皮，收口处捏紧

放入锡纸杯，压平整

表面刷两遍蛋黄液（蛋黄加一点牛奶稀释），表面和底部用针扎几个孔，然后在表面划出纹路，撒上几片杏仁片装饰（可不撒）

放入上火170度下火190度（实际温度180度）提前预热的烤箱中层，烘烤23分钟左右

出炉放凉后打包

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