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酥炸鲳鱼
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作者：
不是厨子的煮夫
用料
酥炸鲳鱼的做法步骤
步骤 1
鲳鱼去肚去腮去鳍后切成小段，加入葱姜水和一勺盐，泡十分钟后取出沥干
步骤 2
50克酥炸粉加50克清水搅拌均匀，鲳鱼段均匀裹上粉液
步骤 3
锅里加油，油温升到150度，加入鲳鱼段转中火慢炸，刚下锅时候先不动，保持鱼段定型，3分钟后再用筷子把粘连的鱼段弄散，再炸2分钟后捞出
步骤 4
大火让油温升到200度，倒入鱼段复炸1分钟，这步可以让鱼段快速酥脆，捞出控油即可
酥炸鲳鱼的小贴士
1.极美滋酥肉粉，本身就有味道，方便好用； 2.同样适用于炸带鱼、虾、小黄鱼等。
菜谱创建时间：2022-08-25 21:09:53
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