芝士戚风蛋糕

准备需要的材料。

取两个无水无油干净的打蛋盆，然后分离蛋白和蛋黄。

蛋黄盆里放入5克细砂糖搅拌均匀。

接着倒入色拉油搅拌充分乳化。

然后倒入牛奶混合均匀。

最后筛入低粉翻拌均匀至没有干粉状态备用。

细砂糖分三次加入蛋白，滴入两滴柠檬汁去腥，用电动打蛋器打发蛋白至有明显直角。

然后先取三分之一蛋白先与蛋黄混合均匀。

再加入剩下蛋白翻拌均匀，最后用硅胶刀轻翻料理盆底部的面糊搅拌，做到全部混合均匀。

取六寸中空模具，先倒入一半面糊，然后把妙可蓝金装奶酪片一分为二的铺在面糊上。

再铺第二层。

最后均匀的捯上剩下的面糊，轻震几下，震出气泡。

放入预热好的烤箱，我是130度先烤20分钟，再用150度烤35分钟。

烤好的蛋糕记得带上防烫手套取出，倒扣晾凉。

中空脱模比圆模略难，可以借助脱模刀帮助脱模。

加入了芝士片的戚风蛋糕更有食欲了，早上来一块，香香甜甜超满足！