盐水猪肝 卤猪肝

新鲜猪肝放盆里，多清洗2次，要用流动的水，一定慢慢洗，抓一抓！多洗一次，泡一泡！换水！把血水泡出去！

泡了将近2个小时

准备香料，葱姜八角桂皮香叶干辣椒香菜！

香料放入，香菜一定放，去腥效果特好！而且煮了以后有特殊的味道！加四勺盐！一小勺白酒！不要多放！蒸的时候去腥！封上保鲜膜！或扣上盘子！

冷水上锅，水开计时30分钟！肝厚点多蒸2分钟！

到点取出，自然晾凉，入味！

料汁，大蒜，精盐！捣碎！

然后蒜泥，生抽，醋，香油，

蒜酱

肝取出

切片

吃！

卤猪肝 猪肝泡血水，一下午左右，凉水下锅，放猪肝，姜，葱，香菜，放香菜的话，猪肝很香，一个八角，几个花椒粒，放两个香叶，再放两勺盐，小火低温，煮10分钟！关火闷四五分钟。撇沫，加老抽，蚝油，生抽，闷五六分钟。 盛出来切片，黄瓜切片，葱丝，姜丝，蒜末，醋，生抽，白糖，盐，香油，鸡精，辣椒油！