粉条煮熟。如果是粉丝泡软即可。淋一点老抽和玉米油搅匀。为了上色不粘连。葱花爆香,放入虾仁。我现剥的大虾太大为了入味剪成两半。虾炒变色放圆白菜丝或圆葱丝略炒,放入生抽、盐炒熟后关火。最后放葱花、蒜末、蚝油略拌匀即可。
蚝油和蒜尽量不要高温烹饪。所以放在关火后,用锅气释放出香味即可。