91.炒烤羊肉简单版

1.现成切好的鲜羊肉丁不用腌制 热锅到冒烟 加油 再冒烟 下羊肉 变色加第一遍孜然粉 炒一会 再下孜然和辣椒粉 出锅前在下一遍辣椒粉孜然粉 一边翻锅一边撒盐 2.用羊三叉或上脑切丁 盐2勺糖一点孜然粉 料酒胡椒粉酱油5 蛋清 淀粉 抓匀腌制半小时 大火翻炒羊肉 炒干调中火 辣椒粉 孜然 芝麻 改小火 翻炒后改大火 香味出来烹白酒 炒炒出锅

香菜叶垫盘底 羊肉片泡水后 加黄酒焯水一下白了捞出控水 锅做热 关火 孜然粉 辣椒面 芝麻煸一会 煸干辣椒 洋葱丝 生抽20 盐糖胡椒粉 香料粉 加辣椒油 香菜梗 大火翻炒

孜然羊肉 切丁 胡椒粉 黄酒 盐 酱油 葱姜花椒水 也可加点鸡蛋液 腌制 少量水淀粉 封油 煸孜然粒 再加辣椒面 关火加芝麻 六成油温炸肉 复炸一次 煸洋葱 红绿甜椒丁 香菜杆 加羊肉 盐3 香料分次撒入 烹点白酒