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古早蛋糕
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作者：
Ho4
用料
古早蛋糕的做法步骤
步骤 1
蛋黄蛋白分开，蛋白放冷冻备用 燃气灶小火或微波炉（高火1分钟）加热植物油75g（油起丝的状态） 筛入低筋面粉90g（大盆） 加入牛奶60ml和蛋黄6只 预热150°10min（把底盘加水一起预热） 蛋白6只加盐1g打发（72克糖分3次放—24克/次）-湿性 150°烤60min，水浴法，水约3cm 8寸：145°65分钟
步骤 2
发泡
古早蛋糕的小贴士
其他做法： 70g低筋面粉 45g白糖 50g纯牛奶 45g玉米油 4个鸡蛋分离蛋清蛋白 玉米油加热到80℃ 油内倒入过筛面粉搅拌匀 再倒牛奶继续搅拌 加4个蛋黄，1个全蛋继续拌匀 烤箱预热150° 蛋白打发，蛋黄糊蛋白糊拌匀 烤箱上下火150°60分钟，45分钟左右成色差不多表面盖上锡纸
菜谱创建时间：2022-08-27 16:38:11
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