用APP打开 
黑麦巧克力面包
58人浏览 1人收藏 0人做过
作者：
6862M
用料
黑麦巧克力面包的做法步骤
步骤 1
高粉210g水97g糖30g蛋液55g ~水合冷藏40分钟后取出 +酵母3.5g+老面200g; ***老面： 黑麦400g水320g盐4g酵4g.
步骤 2
厨师机揉面+盐3g;
步骤 3
加多力玉米油20g;
步骤 4
+核桃仁50g +耐高温巧克力豆30g;
步骤 5
厨师机揉面✅ 冷藏一发;
步骤 6
一发✅ 5℃冷藏发酵 或者28℃发酵~发酵至2倍大;
步骤 7
分割113g*6个~整形 如上图;
步骤 8
二发： 发酵箱33℃发酵1小时;
步骤 9
二发完成✅;
步骤 10
烘烤： 软欧档 喷蒸汽2次;
步骤 11
OK 很好吃！
步骤 12
黑麦*老面*核桃仁*巧克力豆豆
菜谱创建时间：2022-08-27 17:10:07
评分 7.5 600 人做过
评分 7.9 177 人做过
4 人做过
3 人做过
评分 7.1 68 人做过
作者的其他菜谱
评分 8.1 2098 人做过
评分 8.1 32 人做过
评分 8.1 3830 人做过
评分 7.4 254 人做过
评分 8.0 179 人做过
2 人做过
评分 8.2 547 人做过
评分 7.1 899 人做过
1 人做过