奶酪芝士火腿贝果

所有的面团材料放进厨师机揉至表面光滑，贝果不用出薄透的膜。

分成12等份，揉圆，用拧干的湿布或保鲜膜盖住，静置20分钟。

松弛面团的时候来做馅，火腿切碎粒、奶酪芝士也切碎粒，拌匀。

开始面团整形， 面团擀成长方形状。 放入馅料。

卷成长条形，收口处一定要捏紧，并搓稍长些。

将面团一头搓细一点，另外一头用擀面杖擀开。

擀开的一头包住细的一头，捏紧接口。

依次整形好，垫油纸上进行发酵，36度湿度70%发酵约30分钟。 主要看发酵状态，发酵至涨大1.5倍左右。

准备碱水，准备一个玻璃或是不锈钢盆，先倒入温水，再加入烘焙碱，轻轻搅拌至烘焙碱完全溶解，晾冷备用。烘焙碱具有很强的腐蚀性，直接接触会灼伤皮肤，操作的时候一定要戴上橡胶手套和口罩。平时烘焙碱要密封常温保存，且尽量放在小朋友接触不到的地方。

把面团逐个放入碱水中，中间翻面一次让每面浸泡约20秒，稍沥干水后将面团间隔摆入垫油布或油纸的烤盘。

把奶酪芝士对半切好，每个贝果中间放半片。

烤箱预热，放入中层，190℃烘烤约20分钟。 上色到满意状态即可，取出移至晾架上放凉。

吃不完的面包可以冷冻保存，食用前用烤箱不用预热180℃复烤5分钟即可。

刚出炉大晚上的没忍住，啊呜啊呜吃了两个，减肥计划失败！

漂亮美丽的早餐开始美好的一天