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滑嫩蝦仁水蒸蛋
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作者：
彩勤心靈廚房
用料
滑嫩蝦仁水蒸蛋的做法步骤
步骤 1
🔸雞蛋2个＋盐半小匙＋姜黄粉半小匙➡️用打蛋器或手動打成蛋液成水狀
步骤 2
🔸蛋液100g＋水150g比例＝1：1.5 🔸蛋液加水拌勻 🔸在將蛋液過濾在新的大碗中➡️靜置30分钟
步骤 3
🔸我买的海蝦仁還帶咸味的，大大的那种，所以蝦仁我對剖开了，比較好蒸熟。 🔸剖开的蝦仁只放入米酒1茶匙抓允备用
步骤 4
🔸靜置30分钟的蛋液表面无氣泡➡️碗口包上鋁箔紙或保鮮膜 🔸蒸锅中水煮开转炆火 🔸放入蛋液碗➡️炆火蒸8分钟
步骤 5
🔸8分钟時間到 🔸鋪入蝦仁➡️不要包鋁箔紙了，在蒸2分钟关火燜3分钟。
步骤 6
😋成品組合 出锅：淋白酱油1茶匙➡️淋芝麻油1茶匙➡️撒上葱花
菜谱创建时间：2022-08-28 07:02:36
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