（黑木耳芋头）扁尖笋老鸭汤 by wqy

鸭子 去内脏（肝、胗、心 留着）洗净 切块 黑木耳 洗净 泡发 姜片 洗净 葱 去根 洗净 打结 芋头 去皮 洗净 切块 扁尖笋 洗净 切小段

红枣 洗净 去籽 莲子 洗净 黄芪、陈皮、（薏仁），洗净 泡发 泡软后陈皮 取出 用刀片去内瓤 去苦味

取一口锅 加适量水 加1汤匙料酒 鸭子块 冷水下锅 水滚 关火 用温水 洗去血污 锅子洗净 加适量水 放入 陈皮、红枣、黄芪、（薏仁）、莲子、姜片、葱结、桂皮 水滚后 加入鸭块 加 料酒1汤匙，滚煮

滚煮0.5～1小时后 用筷子插入鸭肉 确认鸭肉熟 加芋头块、鸭内脏、泡发过的黑木耳、1汤匙料酒，继续滚煮 滚煮15～30分钟后 确认芋头软熟 加适量盐糖 滚煮5分钟 出锅

如果觉得鸭肉谈而无味 可以配上自己喜欢的蘸料