肥牛和洋葱以外把所有佐料都混合在一起。水开倒入半勺料酒,放入肥牛,稍微变色捞出沥干。洋葱切丝热油炒软。调中小火放入焯水的肥牛翻炒2下,把混合调料倒入锅中,中小火翻炒出锅。碗中盛上热米饭,把肥牛和汤汁盖浇上面即可。有条件的撒黑芝麻。
肥牛千万别焯水时间长。肉质变硬就不好吃了。勺为大白钢汤匙。