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庞多米基础白吐司
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作者：
嘉怡烘焙坊
用料
庞多米基础白吐司的做法步骤
步骤 1
用后油法将面团打至不易断的薄膜，俗称手套膜，放置在28度环境下进行第一次发酵
步骤 2
发酵至两倍大
步骤 3
分割成6等份
步骤 4
松弛15分钟
步骤 5
取一个松弛好的面团，正面朝上，上下擀开后翻面，整理平整，底部压薄
步骤 6
自上而下卷起来，松弛15分钟
步骤 7
松弛完毕后，从中间开始上下擀开
步骤 8
翻面后再擀长一些
步骤 9
自上而下卷起来
步骤 10
卷了2圈半
步骤 11
放入膜具进行最终发酵
步骤 12
我是放在烤箱发酵的，发酵到30分钟时拿出来了，开始预热烤箱，用的吐司模式，上下火200度
步骤 13
发酵至9分满
步骤 14
送入烤箱，上下火200度烤25分钟
步骤 15
出炉啦晾凉（要摆正哈，我这里是为了拍照没有放正）
步骤 16
晾至手温时打包，凉透后再密封保存
庞多米基础白吐司的小贴士
Tips: 1.烤箱温度及时间仅供参考，大家根据自己平常烤吐司的温度时间就行 2.因为打好的面团温度不一样，我在这里没有给出发酵所需的时间，具体看状态，现在有些地区室温还比较高，出缸面温高的情况下，发酵时间就相应缩短，多去观察
菜谱创建时间：2022-08-30 16:37:00
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