葱油鸡/隔水蒸鸡【家庭版】

准备部分食材：

1:鸡肉先清洗一下， 2:再用开水烫一下收紧鸡皮， 3:加入1/3包盐焗粉+花生油适量全身涂抹均匀， 4:腌制片刻（想要更入味的放至冰箱冷藏7、8个小时都没问题），，，

1:锅中加入足够的清水放入蒸架大火煮开， 2:水开后将腌好的鸡肉放进去盖上盖子蒸30分钟， 3:时间到开盖， 4:取出放凉再切块(浓缩精华的汁水可以留出来和蘸酱一起淋入鸡肉里😋)，，，

1:调个蘸酱：沙姜碎+红葱头碎+淋上热油+加入酱油搅拌均匀即可， 2:将鸡肉砍好摆盘，均匀淋上蘸酱即可食用。