酱香土豆茄块

茄子块先放盆里撒盐腌半小时，茄子里的水不尽可能的腌出来炒制时油会噼里啪啦乱溅…😑

食材切好备用，茄子用手再捏捏里面的水分，然后放两勺淀粉进茄子里抓拌一下。（我时间有点紧…茄子腌的不到位，别学我😂）

先下土豆条煎制炒面微焦。

茄子也单独煎至表面微焦。

葱姜蒜爆香，下准备好的其他调料。（如果怕手忙脚乱，可以把甜面酱、蚝油、生抽、水提前放一个碗里搅匀。）

煮两分钟把所有配料捞出来。（也可以不捞）

下准备好的茄子和土豆。

大火汤汁炒制这个程度就可以出锅了，有条件可以再撒点小葱花点缀一下。