泡发海参

干海参

海参洗净几遍至水干净，用无油无味干净的密封盒加纯净水，放冰箱冷藏，以后都要每12小时换一次水。这是刚刚放水的样子。

48小时换水后的样子。

把海参腹部剪开，头尾都不用剪到底，头部剪到一半，去掉白色的嘴。内脏洗净。

换新的纯净水再泡发24小时，总共泡发的时间是72小时。

选一个干净无油无异味的锅，加足够的水，冷水下海参，煮沸后转小火煮1小时。时间根据海参的量增减。晾凉至水不烫手。

捞出海参放入凉的纯净水中泡凉。

再装入纯净水的盒子泡发72小时，12小时换一次水。水要足够多要给海参泡发的空间。

24小时后。

48小时后

72小时后。

取出海参，装密封袋入冰箱冷冻保存。