低脂美味的煎茄子饼

茄子清洗干净，切两个叠放一起的硬币厚度的片

然后用勺子挖出里面的芯

接着把茄子切成小丁，放入盆中备用

洋葱，胡萝卜，火腿肠也依次切小丁

接着把所有食材都放在一起，加入盐，生抽，一点点油（锁住水分）搅拌均匀

接着打入一个鸡蛋再次搅拌均匀

接着少量多次的加入面粉搅拌均匀（干的话也是少量多次的加入清水）

搅拌成这种粘稠状即可

接着平底锅刷油，开小火，放入茄圈，把馅料用勺子挖进每个圈中，平铺均匀，茄子上面刷一层油，这样不会干（和茄子圈边框平齐）

接着小小慢慢煎，一面金黄翻另一面，两面金黄即可