空气炸锅烤三文鱼

首先获得一块新鲜的三文鱼，可以生吃的那种新鲜程度自然是最好的。

这块鱼大约2斤，我取了左边肚腩部分做了刺生，配了寿司饭先吃了一顿。

做刺身其实也最简单了，这里先整块刮干净鱼鳞，因为鱼皮后面烤着吃是很香的。 然后从箭头指着的接缝处下刀，切到皮的时候收住，不要把皮切断。 然后刀锋往肚腩方向推进，把鱼肉从鱼皮上片下来。

再把片下来的三文鱼腩根据自己喜欢的厚薄大小，改刀切片。 吃的时候调芥末酱油，如果没有买寿司酱油，可以用家里的生抽2:1加点水，再加入芥末就是最接近也最方便的方法了。 寿司店用的酱油就会讲究很多，每家都有每家的独门技巧，都是要将生抽加芹菜洋葱等很多有香味的蔬菜煮一煮再调味后使用的，确实会更好吃的些，如果哪天我做了再来记录分享。

然后来处理准备烤了吃的右半块，一鱼两吃妥妥的。看图一目了然，左边的鱼腩片走了只剩鱼皮，右边厚厚的鱼肉也不好入味，直接片一刀但不切断，翻到对面的鱼皮上。

看，得到厚度大小都完美的一块鱼排。宽度大约6-8公分一段，我这里是切了三块。 然后撒盐和黑白胡椒颗粒抹匀调味，最后抹一点油，腌制一会，也可以冷藏过夜。

空气炸锅垫上锡纸，用刷子抹一点点油，预热180度2-3分钟，这样可以防粘。 然后把鱼皮朝上放在锡纸上，180度5分钟。拎着锡纸把鱼拿出来，这时锡纸上可能会有些汤汁。

所以我们要烤第二步，把鱼夹出来直接放在烤网上，再用200度烤3-5分钟（根据你喜欢鱼皮焦脆的程度） *这一次就烤了一块，所以在旁边空的地方顺便烤了几块炸鸡，海陆大餐这不就齐了嘛👍