江米条

Name: 江米条
Ingredients: 45g(最好用麦芽糖，我用的是蜂蜜)，水150g, 面粉约40-50g,面团原料：糯米粉150g，麦芽糖或固态蜂蜜; 装饰：麦芽糖或蜂蜜，熟白芝麻适量，植物油

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作者：是安北北啊

江米条是我小时候比较喜欢的一款零食。但如今却不常见了，现在的零食种类繁多，但儿时的美味吃起来才最有滋味。所以在没有麦芽糖的条件下，俺创造条件用蜂蜜代替山寨了江米条，口感酥脆还不错，大家轻拍。芝麻江米条，原来吃的都是沾白糖的，但我觉得太腻了，所以沾了芝麻。

用料

面团原料：糯米粉150g，麦芽糖或固态蜂蜜

45g(最好用麦芽糖，我用的是蜂蜜)，水150g, 面粉约40-50g,

装饰：麦芽糖或蜂蜜，熟白芝麻适量，植物油

江米条的做法步骤

步骤 1

将麦芽糖或蜂蜜倒入水中混合,倒入锅中烧开

步骤 2

步骤 3

糖水沸腾后，倒入105g糯米粉

步骤 4

步骤 5

用筷子搅拌均匀

步骤 6

步骤 7

再加入剩余的45g糯米粉

步骤 8

步骤 9

和成面团，放到微凉

步骤 10

步骤 11

在面团中加适量的面粉，揉成软硬适中（象饺子面）的面团。（第一次按照视频的配方，面很稀很粘，炸了后，不成形，第二次加入面粉后，才成功的，或许是我用蜂蜜的缘故，面团一定要软硬适中）

步骤 12

步骤 13

洒少许面粉，将面团擀成长方形，切条

步骤 14

步骤 15

分别搓成约筷子粗的圆棍

步骤 16

步骤 17

再切成5CM左右的小段

步骤 18

步骤 19

锅中倒油，把切好的段放入笊篱中（防粘锅），凉油下锅

步骤 20

步骤 21

随着油温升高，江米条慢慢膨胀，将其从笊篱中倒入锅中，用筷子翻动，使其不粘连，并用筷子翻面，使其受热均匀，整个过程保持中小火

步骤 22

步骤 23

江米条炸至金黄捞出，关火，等油变温，再放剩下的江米条，千万不要热油放入，会变形的

步骤 24

步骤 25

将适量的麦芽糖或蜂蜜加热熔化

步骤 26

步骤 27

将炸好的江米条放入糖水13中均匀地沾上糖液（每一个都粘上糖）

步骤 28

再放入熟白芝麻中翻一翻，沾满芝麻，晾凉以后就可以吃了。（也可以沾白糖或椰丝）

菜谱创建时间：2012-10-30 18:30:54

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