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炸蛋番茄面
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作者：
堂妈小厨
用料
炸蛋番茄面的做法步骤
步骤 1
番茄清洗干净，锅里装水放入番茄烧滚开，番茄就裂开了。
步骤 2
捞出来剥去外皮。
步骤 3
切成小块
步骤 4
小葱切片
步骤 5
鸡蛋三个磕到碗中
步骤 6
用筷子充分顺时针搅打均匀
步骤 7
找个小锅，倒入食用油，烧至滚热，先用筷子淋一点蛋液到油里。蛋液立即炸膨大油温就可以了。
步骤 8
呈直线倒入碗里的蛋液
步骤 9
蛋液迅速膨大涨发满整个小锅，注意全程中大火。因为火一小油降温，蛋液就开始吸油。
步骤 10
鸡蛋一面炸焦黄，翻面炸另一面。然后盛到大盘里备用。
步骤 11
锅烧热加入少许食用油，加入葱末爆香。
步骤 12
倒入蕃茄丁翻炒
步骤 13
炒至番茄出沙
步骤 14
加入两大碗水
步骤 15
大火煮开中火煮到汤汁浓郁
步骤 16
加入炸蛋，按到汤里慢煮一会即可。
步骤 17
加入适量食盐
步骤 18
加入少许鸡精
步骤 19
用铲子铲几下，鸡蛋成大块。
步骤 20
最后撒上小葱末，完成✅
步骤 21
煮好面条盛到碗里
步骤 22
舀上番茄炸蛋就OK啦！
步骤 23
口感太棒啦！
菜谱创建时间：2022-09-02 17:30:11
