【薯鱼炒山药】

鸡腿肉加2勺料酒、1小勺盐、少许姜丝和少许黑胡椒碎, 腌制十五分钟左右。

期间准备自己喜欢的时蔬。 将时蔬切丝备用,

将腌好的鸡肉拍上少许生粉, 排放在垫有油纸的烤盘上。 喷或涂少许食用油。 200度, 烤10分钟。

翻面, 200度, 再烤10分钟。

出炉, 装起备用。

准备所需的薯鱼备用。 山药切片备用。 鸡肉切小块备用。

锅中加1勺半油, 爆香蒜片和姜片。 加入山药片, 翻炒片刻。 加小半碗热水, 加锅盖, 大火烧开后, 转中小火继续煮五分钟左右至山药片断生。

加入薯鱼和鸡块, 翻炒均匀。

加1勺料酒、1勺糖、1勺生抽、1勺蚝油和1勺剁辣。 翻炒均匀后, 盛起备用。

锅中再加1勺油。 油热后加入胡萝卜丝。 翻炒片刻后加少许热水, 继续翻炒片刻。

加入西葫芦丝, 翻炒片刻。 再加少许盐和鸡精, 继续翻炒至菜丝断生。

加入备用的薯鱼山药鸡块, 翻炒均匀。

撒少许白胡椒粉, 快速翻炒几下即可。

出锅, 装盘。 撒少许葱花。 趁热享用。