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【金沙奶黄馅】万能馅料
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作者：
朱朱厨房-ecnu
用料
【金沙奶黄馅】万能馅料的做法步骤
步骤 1
咸鸭蛋黄蒸熟、碾碎，这里是120克 （过筛更细腻，随意）
步骤 2
牛奶+鸡蛋+砂糖
步骤 3
搅拌均匀
步骤 4
称量低粉+奶粉+玉米淀粉，并过筛
步骤 5
倒入牛奶蛋液中搅拌均匀
步骤 6
过筛一下
步骤 7
再过筛到要炒制的锅具中，二次过筛可以细腻些 （我家没有不粘锅，我用的是不锈钢锅）
步骤 8
加入咸鸭蛋黄泥
步骤 9
搅拌均匀
步骤 10
加入融化黄油
步骤 11
小火🔥炒制，不停地搅拌，不要糊底
步骤 12
几分钟后就可以看到有点浓稠了
步骤 13
这是10分钟时的状态
步骤 14
15分钟是的状态
步骤 15
不到30分钟，就炒好了 （金沙馅在不锈钢锅中炒也是不沾的）
步骤 16
成品有660克左右，装入食品袋封口，冰箱冷冻保存，用的时候从冰箱取出回暖至室温即可。 可以做广式月饼🥮、苏式月饼、包子等
菜谱创建时间：2022-09-03 08:28:43
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