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客家猪脚姜醋
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作者：
二爷花
用料
客家猪脚姜醋的做法步骤
步骤 1
准备好材料
步骤 2
猪脚让肉档老板烧一烧猪皮
步骤 3
清洗干净老姜
步骤 4
把鸡蛋冷水下锅，盖过面，大火2分钟后，改小火6分钟，关火再焖6分钟，泡冷水至冷，去壳
步骤 5
用力把老姜拍扁
步骤 6
清洗猪脚，控出备用
步骤 7
热锅烧油，中小火炸姜至微黄
步骤 8
趁机爆香猪脚，至肉色发白
步骤 9
倒入150克米婆婆本味糯米料酒翻炒片刻
步骤 10
加入500克甜醋，大火烧开，加入去壳鸡蛋，盖盖子，改最小火焖1个小时，注意观察把控火候，避免糊锅
步骤 11
我这次烧的猪脚姜醋比较粘稠，喜欢汤多点可以适量加点开水
步骤 12
出锅享用喽
客家猪脚姜醋的小贴士
鸡蛋可以不加或者少加，猪脚姜醋无须放水想喝汤可以适量加入开水。
菜谱创建时间：2022-09-03 12:13:02
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