豆腐蟹煲

将葱和生姜放入油锅，然后上面放蟹，不要翻动，煎个几十秒后将蟹翻炒下，然后加入少量水和料酒，盖上锅盖闷2分钟。

加入豆腐和水，加盐和白胡椒粉，闷3分钟，然后加入水淀粉，最后倒入香油即可。