自留—火锅底料

Name: 自留—火锅底料
Ingredients: 半包桥头火锅料; 1包德庄45度火锅料; 香料：; 2斤（左右）菜籽油; 10个独蒜; 1大块姜; 10根小葱; 2根大葱; 5个八角; 2小块桂皮; 4个草果; 6片香叶; 一大把红花椒; 10个二荆条干辣椒; 半盖（酒瓶盖子）白酒

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作者：爱做菜的nv人

2022年8月底9月初的成都，静态居家，感觉跟过年一样，大家在家也没事、只有搞吃的、又像第一次疫情似的、各显厨艺。很久没在家搞火锅吃了，这次居然意外的好吃、我要记录、我自己喜欢，各位路过的朋友参考就OK了

用料

自留—火锅底料的做法步骤

步骤 1

火锅料就是用的这种，辣度按照自己的选。

步骤 2

火锅料就是用的这种，辣度按照自己的选。

步骤 3

1、蒜轻拍，姜拍开，干辣椒剪成小节。 2、菜籽油烧熟、晾温，放入小葱和一根大葱，姜，小火慢炒，葱感觉都熬到发黄就捞起来（只捞葱）再把大蒜，花椒、八角、香叶、桂皮，干辣椒放下去炒，中小火，勤翻动，炒5分钟左右换小火下火锅料，火锅料化开，火稍微大一点点、炒几分钟，也要勤翻动，出香味了、加半盖白酒。加水（有时间可以熬骨头汤➕进去也很OK） 3、我是一个正常火锅盆那么大的水量、我盐其他调味品都没加，盐味最后就刚刚好、不咸不淡，口味按照自己的调整。毕竟一包半的火锅料，4个大人，真的盐味刚好，一颗盐、鸡精都没加。自认为这次火锅店很相似。真的是心头嘴巴都满足了。 4、吃火锅，最后必须以一份土豆片结束😊