炸平菇

平菇洗干净，撕条状，用盐腌制半小时，出水后挤干水份。

面粉60克，淀粉40克，盐3克，五香粉3克，花椒粉3克，鸡蛋1个，水100克调成面糊。

挤干的平菇放进调好的面糊里，油炸成金黄色，再复炸一遍会更脆。炸好拌点辣椒面或者椒盐就好了。