彩色蛋黄酥

水油皮所有材料放在一起，揉成光滑的面团，能拉出膜，装保鲜袋松弛30分钟

油酥所有材料放一起混合均匀即可。

醒好的水油皮和油酥平均分成10份，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟 油皮47克左右，油酥30克左右

醒好的水油皮包上油酥，用虎口收口，收口一定要捏紧，全部做好松弛10分钟 水油皮和油酥的软硬度要一致

松弛好的面团，接口朝上擀开，尽量让油酥均匀

从上至下卷起来，盖保鲜膜松弛20分钟

面团醒的时候将豆沙馅包上咸蛋黄。 蛋黄+豆沙40克左右

松弛好的面团接口朝上，拍扁后继续擀开，大概1指宽，长度28里面左右，从上至下卷起来,

全部做好，放入冰箱冷藏15分钟。

冷藏后的面团从中间切开，一分为二。

切开面朝下，按扁，尽量不要破坏底部的纹路，让他保持在中间，擀开成圆形

包上豆沙馅，虎口慢慢收口，收口处捏紧

全部做好，放入上火140度下火190度（实际温度150度）提前预热的烤箱中下层，1烤35分钟左右，烤至25分钟加盖锡纸。

出炉完全放凉后打包