软软的鸡蛋卷饼

先把土豆丝青椒切丝炒好备用 也可以是豆芽，甘蓝等卷饼的菜。

大碗内加面粉，面粉的量根据人数和饼的薄厚来定，我做的稍微厚点，做了4个人吃的量，用了2小平碗的面粉，（我是分2次做的面糊）加入椒盐粉，加入2个鸡蛋的蛋液，加少许盐，加入清水，搅拌成稀一点的糊状。

锅中加入少许油或者用喷油壶来喷油，我的小白锅已经变黑了，但是还是好用，不粘。

倒入面糊，摊平之后，凝固了，再倒入蛋液，凝固之后翻面，可以撒上一些芝麻和葱花。煎好之后就可以出锅了。

做好卷上喜欢吃的菜装盘，切开方便吃。