皮蛋擂茄子烧辣椒

皮蛋生蒜去壳去皮，放入碗中。

（拍糊了，别介意）锅烧热无水无油，放洗净的辣椒，煸炒到起虎皮，烧黑了也没关系，把辣椒少软，外面的皮能轻松撕掉。

去皮的烧辣椒放在皮蛋碗中。

加调料盐，生抽，香醋，蚝油，香油（口味偏差根据个人的调整）这个时候可以拿祖传的擀面杖擂碎。吃擂辣椒皮蛋的，这一步就完成了，开吃。

我还煮米饭的时候煮了个茄子，把茄子也放进皮蛋碗里一起捣碎。

擀面杖捣碎，如果你有精致的擂碗那就是更加专业了～～