【桃胶炖牛奶】

Name: 【桃胶炖牛奶】
Ingredients: 30g桃胶; 8g雪燕; 20g皂角米; 10g银耳; 颗红枣; 50g冰糖; 15g枸杞; 500g纯牛奶

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作者：蜜桃厨房小主

桃胶，近几年它可是朋友圈大热的养生食材，有和血益气的作用，加上价格实惠，因此也被称为“平民燕窝”。《本经逢原》中也有记载它的功效：“桃树上胶，最通津液，能治血淋，石淋。痘疮黑陷，必胜膏用之。” 炖煮桃胶的常用搭配，还有雪燕和皂角米，这俩不仅能增加糖水的稠滑口感，营养价值也值得一提：雪燕是植物树髓的分泌物，富含多种人体所需的氨基酸与微量元素，有清热、润肺的作用；皂角米则是皂角树的种子，是个口感极好的低脂食材哦，家里爱喝糖水的小伙伴可以备上一些~ 这几样食材都是需要泡发的，小小一捧，泡发后体积蹭蹭长大几倍，水嘟嘟的~ 再加上胶质满满的银耳，淋上牛奶，奶香十足，干燥的秋天来一口，别提多润了~

用料

【桃胶炖牛奶】的做法步骤

步骤 1

雪燕、皂角米、桃胶分别用清水浸泡20小时以上，银耳提前浸泡3小时左右

步骤 2

将泡发好的桃胶、雪燕挑出杂质，清洗干净沥干水分；皂角米浸泡好沥干水分备用

步骤 3

将泡好的银耳剪去底部发黄部位，用手撕成小块，清洗干净沥干水分，放入锅中，加入1500ml清水，大火煮开后转中小火炖煮1小时

步骤 4

再加入桃胶、皂角米、红枣，继续炖煮30分钟 *桃胶和皂角米的胶质比较多，要每隔5~10分钟搅拌一下，以防粘底哦~

步骤 5

开盖加入冰糖、雪燕再煮10分钟，最后加入枸杞和牛奶搅拌均匀即可 *雪燕不耐煮，煮太久会化成水，所以一定要最后这步再放哦！

步骤 6

一锅糯糯稠稠，混着奶香和冰糖的清甜下肚，整个喉咙脏腑都感到润贴~

【桃胶炖牛奶】的小贴士

1.雪燕、桃胶、皂角米一定要充分泡发，天气热可以放冷藏浸泡哦，期间换水2~3次 2.刚开始煮银耳的时候，锅里的水一定要够，煮1小时后的水分会蒸发很多 3.不想看火的小伙伴也可以用电饭煲煮，用煮汤模式（约2小时左右），食材的烹煮顺序也是按菜谱上即可 4.此菜谱是4~6人的份量，不想煮太多的可以根据菜谱减量制作

菜谱创建时间：2022-09-05 09:33:10

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