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把子肉配米饭真香
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作者：
Amiao私房菜
用料
把子肉配米饭真香的做法步骤
步骤 1
上好的带皮五花肉提前在锅里肉皮朝下什么都不放干烤烫一下，刮去焦糊切一厘米厚一块大片
步骤 2
鲜笋提前烫过切小块（不喜不放）
步骤 3
炒糖色：水炒法 黄冰糖根据自己喜欢口味酌情放，两小把和少量水一起入锅，大火煮开，冒大泡搅拌加速冰糖融化
步骤 4
待冰糖融化减小火，熬成焦黄色绵密小泡状，糖色就熬成了
步骤 5
放入五花肉翻拌均匀，让每一块肉都粘上漂亮的糖色
步骤 6
一整瓶糯米酒咚咚咚倒进去
步骤 7
香叶、八角、丁香、姜片等香料、笋块提鲜的也丢进去，不喜不放
步骤 8
盐根据咱们自己口味加入
步骤 9
生抽
步骤 10
老抽（调色用根据自家酱油特性调整用量）
步骤 11
大火上汽改中小火，15分钟后，减压开盖大火收浓汤汁
步骤 12
啊，这肥而不腻一滴水不放的大块肉的香，谁能顶得住😄😻
菜谱创建时间：2022-09-05 14:29:01
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