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50%黑麦橙香乡村包（简易直接法）
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作者：
芝gi芝
用料
50%黑麦橙香乡村包（简易直接法）的做法步骤
步骤 1
黑麦粉+ 高筋面粉+ 低糖酵母+水搅打均匀
步骤 2
黑麦含量比较大 这个面团只能有粗膜 出不了薄膜的
步骤 3
削入一个橙皮茸 +盐+ 碧根果仁+ 橙皮丁揉匀
步骤 4
一发26度至1.5倍大
步骤 5
分两份 分别用刮刀铲底滚圆 撒上黑麦粉防粘
步骤 6
发酵藤篮撒粉 光滑面朝下 放入面团 二发26度1小时
步骤 7
最后的15分钟预热烤箱220度 另外用明火中小火加热好铸铁锅（另外锅盖放烤箱里一起加热）
步骤 8
发酵好的面团倒扣在油纸上
步骤 9
热好的铸铁锅 放入面团
步骤 10
把烤箱里加热的锅盖盖上 进烤箱220度烤20分钟 拿出锅盖 转210度烤25分钟至上色即可
步骤 11
黑麦面包出炉后必须完全凉却才能切片！否则会沾刀
步骤 12
好香🤤
菜谱创建时间：2022-09-05 15:38:47
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