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巨下饭的小炒黄牛肉 嫩辣无敌烹饪简单
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作者：
为为食鲜记
用料
巨下饭的小炒黄牛肉 嫩辣无敌烹饪简单的做法步骤
步骤 1
准备食材
步骤 2
牛里脊是这道菜的不二之选，切成大小均一的薄片
步骤 3
切牛肉要观察牛肉的纹理，不能顺着牛肉的纹理切，容易碎，左边两块就是顺着切的，右边两块是正确的牛肉方式，可以明显观察对比，要逆着牛肉切，这样的牛肉更适合烹饪，肉质更嫩
步骤 4
加5毫升的老抽
步骤 5
5毫升蚝油
步骤 6
15毫升生抽
步骤 7
1.25克白胡椒粉
步骤 8
少许油锁住水份，抓拌均匀以后腌制15-20分钟
步骤 9
将配料切成如图样子，蒜、姜、小米辣切粒，香菜切段
步骤 10
起锅烧油，油热放蒜姜爆锅
步骤 11
放入小米辣
步骤 12
放腌制好的牛肉
步骤 13
炒牛肉变色就放入香菜段翻炒一下就关火
步骤 14
放入香菜叶部分翻拌均匀
步骤 15
就可以出锅了，肉质太嫩了，味道香辣，好吃极了
步骤 16
太美味了
巨下饭的小炒黄牛肉 嫩辣无敌烹饪简单的小贴士
1.牛肉要选择牛里脊护心肉部分； 2.切牛肉要观察纹理，逆着纹理切； 3.腌肉时最后一定加少许油锁住水份，使肉更嫩。
菜谱创建时间：2022-09-05 17:31:03
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