红烧牛肉

把牛肉切块，焯水并清洗干净

干辣椒忘了放进去了，牛油是自己熬的。

把牛肉和牛油放进锅里炒至微微焦黄

我准备用铸铁锅来炖，不仅快，还不损失过多的汤。 炒牛肉的同时，我用铸铁锅在一边烧水。对，炖肉得用开水。

把生姜大料等放进牛肉，继续煸炒。

放臻本味糯米料酒和老抽，生抽。 我平时用的就是糯米酒。这个料酒带着糯米酒的清香，我尝了下除了没米酒那么甜，其它味道差不多。 米酒多放点，看我就放了小半瓶。

看，多漂亮！

加点白糖，放进铸铁锅里开炖！珐琅锅也一样的效果，实在不行用砂锅也行。就是千万不要放高压锅，虽然快，但不进味。 牛肉炖到五六成烂时，放盐。不要放太早的盐，不易烂。放太晚又不进果。

铸铁锅和珐琅锅用最小的火就行。

看多漂亮！我放了几个鸡蛋。

肉质软烂。有亲会说怎么没有醋和蒜，对的，不用放，因为我这是基础汤底，可以下粉下面，可以在里面下点豆腐，土豆，青菜做火锅。

最后祝大家成功！