家常蒸发糕

没有中筋面粉可以高筋低筋1:1兑好，水提前加热融化红糖，这样成品颜色才均匀。

冷却后加入酵母，温水把握不好酵母容易被杀死，用冷水安全第一，而且天热也发得快。

搅拌均匀后，加入过筛好的面粉。

搅拌至无颗粒状。

盖上油布室温发酵了20分钟的样子，继续加30分钟，2倍大即可。

发好的气泡很多，加入小苏打，增加发糕蓬松度。

再加入玉米油。

搅拌均匀后放入刷好油的模具，高比克T60S开机150度预热。

入炉前震一下气泡。

高比克T60s蒸烤箱100度20分钟出炉。

出炉表面涂抹大豆油或者黄油提亮保湿，完工。