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🦐仁蛋羹☞蛋白界中的yyds
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作者：
自己的胃自己暖
用料
🦐仁蛋羹☞蛋白界中的yyds的做法步骤
步骤 1
鲜虾去头尾或者冻虾仁(冰冻虾仁需提前2小时解冻)，料酒腌制去腥备用
步骤 2
食用油或者橄榄油湿润整个碗底，以防蛋黏碗底
步骤 3
加入鸡蛋(正常的话一人份2个🥚足矣)
步骤 4
将温开水缓慢倒入搅拌均匀(鸡蛋和温开水比例约1:1.5），静置2-3分钟后冷水上锅☞调大伙蒸8分钟左右，蛋羹定型后☞轻轻放入虾仁继续2分钟大火即可
步骤 5
关火后可加入适量蒸鱼豉油(注意防蒸汽烫）再盖好盖子等待一分钟出锅那叫一个香耶✌🏻
🦐仁蛋羹☞蛋白界中的yyds的小贴士
1.冰冻虾仁一定提前2小时拿出解冻，怕腥的小伙伴一定要提前用料酒腌制一下子哦 2.鸡蛋液搅拌均匀后一定记得静置几分钟，是为了等待气泡散去，就免去在上面包裹保鲜袋之类的啦 3.温开水一定不能烫哦，边到边搅拌 4.一定是冷水上锅，开火就开始计时哟，免得太久导致蛋羹口感过老 5.蛋羹定型后放虾仁的时候注意防水蒸气烫哟～ 6.居家隔离没有条件放葱花，有的话会味道更佳哟～
菜谱创建时间：2022-09-06 18:56:37
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