红糖发糕超简单

准备食材

红糖加温水泡开

泡好后的红糖水

这时红糖水基本冷掉了，微波炉加热30秒，将酵母倒入温热的红糖水中，搅拌一下静置几分钟激发酵母活性。

将酵母红糖水加入面粉，搅拌均匀，搅好以后面糊的状态有点稠，每种面粉吸水性不一样，可自行加减水。

将红枣洗干净，剪开去核备用。

模具刷上油，好脱模，我用的6寸的蛋糕模具。

面糊倒入模具中，盖起来，放置温暖处发酵40分钟左右，夏天20分钟够了，冬天要延长时间，发酵到七八分满就可以了。

发酵好的面糊

把剪好的红枣轻轻放上去，放的时候看好位置，放上去就不能再移动了，否则枣上有面糊影响美观。 。大火烧开，转中火蒸30分钟，再焖五分钟。

蒸好后的发糕，不塌陷。切开气孔均匀湿润，细腻有弹性，捏起会迅速回弹。