烤箱发酵的酸奶

我用的菌粉，一小袋5克，1千克纯牛奶。

所有用到的器具开水消毒，保证无水无油。奶锅（煮的），陶瓷内胆或者小玻璃瓶（装酸奶的），搅拌的勺子🥄，温度计，过滤网

牛奶和糖倒入奶锅混合，小火边煮边搅拌，温度保持在40-45度，不要超过45度。温度高了可以关火搅拌 糖融化后加入菌粉搅拌，再加奶油搅拌。 一定要搅拌均匀，粉要化开，奶油也要多拌一会。 加入奶油后温度会低，再开小火加热到40-45度 一定充分搅拌均匀

过滤网放在陶瓷内胆里面，酸奶倒入过滤器，这是保证为了菌粉不结块，充分融化！ 盖上盖子，内胆放烤盘里，烤盘里加点40-45度的水，两指深左右。就可以送去烤箱发酵了 42度10-12小时就可以了。时间到了放室温冷却再进冰箱，冷藏后更好吃 装一盒送朋友😁

一下子就光盘了！太爽了！酸奶自由啦

这个是10个小时的状态，已经好吃了。时间越久就越浓稠，想吃老酸奶那种的就加长时间 我喜欢吃甜的，这个甜度全家都喜欢。 不要太甜就少放糖70-100克随意的